Воронка даёт чистую чашку с яркой кислотностью, пресс — плотное тело и больше масел. Для светлой обжарки из Эфиопии я беру воронку: 15 г на 250 мл, вода 94 °C, общее время около трёх минут.
Жерновая кофемолка даже за небольшие деньги заметнее улучшает вкус, чем переход на более дорогое зерно. Ножевые мелят неравномерно: пыль переэкстрагируется, крупные частицы недоэкстрагируются.
Фильтрованная вода средней жёсткости. Слишком мягкая делает чашку плоской, слишком жёсткая глушит фрукты.